Nussige Blondies ohne Nüsse

Zubereitung

Ofen auf 175°C (mit Umluft) vorheizen. Eine 20×25 cm Form mit Backpapier belegen.

Butter in einem kleinen Topf bei hoher Hitze schmelzen und köcheln lassen, bis sie am Topfboden beginnt braun zu werden. Noch etwa eine Minute unter gelegentlichem Rühren mittelbraun werden lassen, dann von der Platte nehmen und sofort das Vollkornmehl dazugeben. Gut verrühren, dabei auch die braune Butter vom Topfboden abkratzen. Ein paar Minuten abkühlen lassen.

Alles von Peanut Butter bis Fleur de Sel zugeben und gut verrühren. Dann die Eier einrühren. Das helle Mehl zum Schluss zugeben und ebenfalls unterrühren. Teig in die vorbereitete Form füllen, in die Ecken streichen.

Blondies etwa 20-25 Minuten backen. Lieber eine Minute kürzer als länger. Herausholen und vollständig abkühlen lassen.

Form mit Folie abdecken und bis zum nächsten Tag im Schrank verstecken. Dann erst schneiden und verzehren. Reste bis zu 3 Tage in einem lufdichten Behälter aufbewahren.